Caldo Verde (grüne Brühe) ist eine beliebte portugiesische Suppe. Sie ist ein fester Bestandteil der portugiesischen Küche und wird oft als Nationalgericht Portugals betrachtet.
Zutaten:
Die Hauptzutaten sind Kartoffeln, Grünkohl (insbesondere couve galega), Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo. Manchmal wird auch Hühner- oder Gemüsebrühe verwendet.
Zubereitung:
Die Kartoffeln werden zu einer cremigen Basis püriert. Der Grünkohl wird sehr fein geschnitten und kurz vor dem Servieren hinzugefügt, damit er seine grüne Farbe und seinen frischen Geschmack behält. Die Chorizo wird in Scheiben geschnitten und dient als schmackhafte Garnitur.
Servieren:
Caldo Verde wird heiß serviert, oft begleitet von einem Stück Brot. Es ist ein typisches Gericht für Feierlichkeiten und Feste, wird aber auch gerne als einfache und nahrhafte Mahlzeit genossen.
Ursprung und Bedeutung:
Die Suppe hat ihren Ursprung in der Region Minho im Norden Portugals. Sie gilt als Symbol für Bescheidenheit und Einfachheit der portugiesischen Küche.
Variationen:
Obwohl die Grundzutaten immer gleich bleiben, gibt es regionale Variationen. Einige Köche fügen beispielsweise andere Gemüsesorten hinzu oder ersetzen die Chorizo durch andere Wurstsorten.
Wichtige Themen:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page